鮑魚系列
閩正鮑魚取材自福建沿海重要的鮑魚養(yǎng)殖基地——東山島，高標(biāo)準(zhǔn)活水水質(zhì)，喂養(yǎng)龍須菜等天然食料，自然生長(zhǎng)的養(yǎng)殖方式造就了閩正鮑魚的高品質(zhì)。
一年四季，閩正向來只收應(yīng)時(shí)當(dāng)季的正鮮品鮑魚，鮑魚正常成活率高達(dá)95%。精挑細(xì)選的高品質(zhì)八頭鮑，單只重達(dá)55-60g，肉質(zhì)厚實(shí)彈性十足，個(gè)體完整圓潤(rùn)飽滿，鮑肉與殼緊密相連，呈現(xiàn)最完整鮮活的極致海味。
為杜絕換殼、泡藥、加冰、注水等隱患，閩正嚴(yán)格把控10%以內(nèi)的縮水率，在加工工藝上采用獨(dú)有漂燙專利技術(shù)（實(shí)用新型專利，專利號(hào)：CN204930278U），將鮑魚漂燙至八成熟，為顧客貼心煮掉多余水分，真實(shí)身材一試便知。漂燙后的八成熟鮑魚經(jīng)由速凍保鮮冷藏封裝，已牢牢鎖住鮑魚的新鮮滋味。開袋后只需烹飪3分鐘左右即可食用，方便快捷。
蝦系列
斑節(jié)蝦是目前世界上最受歡迎的育種品種。廣泛分布于日本南部、韓國、中國沿海、菲律賓、印度尼西亞、澳大利亞、泰國、印度及非洲東海岸。我國沿海每年2月--4月和8月--11月兩個(gè)產(chǎn)卵期。
斑節(jié)蝦的蝦青素含量比普通蝦高20%左右。蝦青素是最強(qiáng)大的抗氧化劑之一，能顯著提高蝦的存活率和產(chǎn)卵率，以及對(duì)惡劣環(huán)境的抵抗力。同樣，食用蝦青素含量高的蝦能顯著改善人類和動(dòng)物的動(dòng)脈粥樣硬化和其他疾病。
即食系列
1、鮑汁
閩正鮑汁在選材上嚴(yán)選的是足以徑直出售的正鮮品鮑魚，輔以散養(yǎng)放山老母雞、新鮮排骨和日本進(jìn)口干元貝等多種優(yōu)質(zhì)食材一同熬煮，拒絕添加香精、色素、肉寶王、鮑魚膏、海鮮粉等添加劑，真材實(shí)料從源頭保證鮑汁品質(zhì)。
制作工藝上，閩正更強(qiáng)調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝，24小時(shí)文火煨制，古法傳承更顯匠心，一斤食材終得兩碗湯。有別于市面上常見的常溫包裝，鮑汁熬制完成后，閩正選擇當(dāng)下罕見的速凍保鮮封裝冷藏的形式，將鮑汁鮮美滋味牢牢鎖住，比起傳統(tǒng)常溫包裝更為純正鮮醇，也避免了高溫高壓損失原有的營養(yǎng)和口感，沒有加工的罐頭味，保持食材的本真。
2、佛跳墻
佛跳墻，原名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?，屬閩菜系。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。
佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時(shí)，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
閩正甄選了十?dāng)?shù)種山珍海味，打造最具分量的1500克佛跳墻，可供6至8人一同食用。為此，閩正甄選了十?dāng)?shù)種山珍海味，包括商品級(jí)規(guī)格的正鮮鮑魚、日本進(jìn)口的干元貝、海參、銀絲、花膠等名貴海味用料，輔以鴨掌、花菇、白靈菇等山珍精華，真正做到還原閩菜首席應(yīng)有的“排面”。
閩正佛跳墻新品也保持著一貫的速食理念，可加熱的鋁箔盒讓顧客自行選擇多種料理方式，既可倒入鍋內(nèi)正常火煮，也可以直接將鋁箔片撕開依靠沸水蒸煮，或者解凍后附上保鮮膜通過微波爐食用。比起動(dòng)輒十?dāng)?shù)小時(shí)的親手制作，閩正佛跳墻的料理時(shí)間大大縮短到20-30分鐘，即可享受6-8人的饕餮盛宴。
3、即食鮑魚罐頭
閩正即食鮑魚罐頭，選用福建連江的正鮮品活鮑，經(jīng)由去殼、去內(nèi)臟等工序后文火煨制，實(shí)現(xiàn)Q彈爽口、鮮嫩軟滑的口感。每一滴香濃鮑汁里同樣保有新鮮鮑魚的精華，此外散養(yǎng)老母雞、日本進(jìn)口干元貝、新鮮排骨等優(yōu)質(zhì)食材的加入，令鮑汁口感更為豐富。
制作工藝上，閩正更強(qiáng)調(diào)大鍋慢火熬制的傳統(tǒng)工藝，24小時(shí)文火煨制，古法傳承更顯匠心，一斤食材終得兩碗湯。整個(gè)過程中，閩正承諾不添加防腐劑、香精、色素等添加劑，經(jīng)過120度高溫殺菌，密封罐裝，真正做到老少咸宜，吃得開心更放心。
其他系列
1、螃蟹類
梭子蟹，常見于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。漁汛為春秋兩季，漁期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。殼可作藥材用，又可提取甲殼質(zhì)，廣泛用于多種工業(yè)。梭子蟹為中國最重要的海產(chǎn)蟹，經(jīng)濟(jì)意義重大。
閩正蟹腳肉，由生長(zhǎng)在福建臺(tái)灣海峽海域的梭子蟹蟹鉗，經(jīng)手工剝殼、去軟骨等工序加工而成。凈含量360克的包裝約有36枚蟹腳肉，折算下來足足得7-10只梭子蟹才能湊夠一袋。
原材料挑選上，閩正嚴(yán)選遠(yuǎn)洋捕撈收獲的新鮮海蟹，個(gè)頭肥碩鮮嫩多汁，肉質(zhì)清甜有彈性。去殼處理后的蟹腳肉還得經(jīng)由無菌真空包裝后迅速低溫冷凍，將螃蟹的美味與營養(yǎng)牢牢鎖住，食用時(shí)只需解凍后加熱食用即可，免剝殼，夠美味，更放心。
營養(yǎng)價(jià)值上，每100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克及多種礦物質(zhì)，有活血祛淤之效。由于其肉質(zhì)柔軟有彈性，適于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的老人、小孩、工作壓力大的人群。
2、軟頭足類
魷魚分布于熱帶和溫帶淺海，常見于中國渤海、福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海。 魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，鈣、磷、鐵、銅、鋅元素、B族維生素和碘同樣豐富。
閩正魷魚捕撈自漳州東山島，在亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候下，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，氣候溫和的東山島實(shí)屬海鮮溫床。魷魚海捕上岸后，當(dāng)即以鮮活狀態(tài)速凍保鮮，盡可能留有魷魚原有的新鮮美味和Q彈口感。
